粒粒開講（肆）幫＂咖啡＂自我介紹一下：
大家好！快樂的時光又擱來啊～話說粒粒賣咖啡豆、咖啡粉、咖啡掛耳包、咖啡膠囊（新產品即將上市～近請期待！！！！）。但都沒介紹一下咖啡本人實在有點說不過去，所以今天咱們就來介紹這位神秘的友人吧。
粒粒開講的粉絲們一定都還記得，在第壹篇裡有一句非常非常重點的話，那就是＿＿＿＿＿＿＿。沒錯！！！大家都很認真，就是你心裡想的那句！！大聲說出來沒關係........“咖啡是ㄧ種水果”！！！
到底這個水果從哪裡來？是長怎樣？會開花嗎？生長環境如何？幾年可以收成？....我相信大家的心裡一定有像山一樣高的問題吧？！就讓粒粒用天女下凡來解答的方式加上精美的圖文來解釋一下，讓大家能比較了解及認識咖啡。
(敲麥克風～one two one two test test）話不多說就正式開始囉！！
Q：老闆，咖啡到底是.....？
A：咖啡是屬於茜草科(Rubiaceae)咖啡屬(Coffea)，正常的一株咖啡樹通常可以長到 5～10 公尺高，不過為了採收方便，豆農們常將其修剪至 2 公尺以下。而且一顆咖啡豆從種下去到可以採收，是需要3～5年的時間。
Q：老闆，咖啡品種有哪些？
A：咖啡屬分支下的植物約有四十多種，但基本上有＂經濟價值＂的分三種。阿拉卡種佔70～80%(Coffea Arabica)、羅布斯塔種佔20～30%(Coffea Robusta) 、以及賴比瑞亞種因為產量少又容易生病所以不盛行(Coffea Liberica)。
Q：老闆，咖啡種在哪裡啊？
A：咖啡豆種植在南迴歸線及北迴歸線之間的地區，就是所謂的＂咖啡帶(coffee belt)＂，包含台灣喲！而全世界咖啡產量最大的則是在巴西～
Q：老闆，咖啡也會開花嗎？
A：當然會！要不然果實哪裡來？當然是先開花再結果，而且咖啡花是白色的花瓣有點淡淡的茉莉花香，只是它的花期超級短只有 3～5 天。
Q：老闆，咖啡果實長怎樣啊？
A：還沒成熟的咖啡果實是綠綠的，成熟的咖啡果實則長得像櫻桃，所以才會有人說咖啡果實是coffee cherry。
Q：老闆，咖啡摘下來就可以直接吃了嗎？
A：雖然咖啡是一種水果，但皮厚肉少，聽說沒有很好吃（老闆自己是沒吃過）。所以不會有人沒事生吃豆子啦！通常我們喝的咖啡是去除外皮及果肉後的果實，經過烘焙後下的咖啡豆，就是下圖的最右邊兩顆和下圖二剖面圖中間有點螺旋狀的地方。
Q：蛤～這樣不是很可惜，去除掉的果肉難道只能丟掉？
A：除了古老的咖啡種植國有喝咖啡果乾茶的習慣，大部分都是丟回土裏當作肥料。但是這幾年來有越來越多的處理廠會把風味很棒的咖啡果肉曬乾，做成咖啡果乾後泡茶喝(coffee cherry tea)，粒粒希望以後有機會可以帶給大家嚐嚐～
Q：老闆～我有看過咖啡店裡賣的生豆(green coffee)，不像粒粒的圖看起來濕濕黏黏的呀？
A：一般市面上看到的咖啡生豆是已經經過篩選、去果皮、發酵、曬乾...等處理過後的。而且處理的方法有很多種，一時半刻也說不清楚，粒粒開講之後也會針對處理法好好地說明說明的，不要心急喲～
Q：誒誒誒～老闆，你剛剛說green bean？為什麼？為什麼是綠色的？不是紫色、黃色？
A：呵呵～那是因為當季採收下來的咖啡豆裡面，含水量都比較高，咖啡生豆看起來會有點藍綠藍綠的，聞起來味道蠻特別，有點泥土、青草、麻布袋...的味道，而且每一種咖啡生豆聞起來都不一樣，粒粒就聞過超級濃厚胡椒顆粒味道的咖啡生豆呢！很有趣吧！
Q：咖啡收成也有它的季節嗎～是幾月呀？
A：咖啡的採收會因為種植緯度的高低、種植的海拔、種植在南半球還是北半球而有所不同。但大致上來說北半球阿拉比卡豆的收成季是9～10、12～1月，而南半球的阿拉比卡豆約在3～5月。若不是當年度收成的豆子我們會稱它為”過季豆”，過季豆的風味平淡不豐富，生豆樣貌偏黃不飽滿，看起來乾癟乾癟的，如果再加上保存不良的話，容易出現腐壞、蟲蛀、發霉等現象！最好不要購買喔。
這週的粒粒開講就到這邊告一段落，大家有沒有對咖啡本人更熟悉了呢！！？
下禮拜粒粒要來說咖啡的歷史和故事喔（是真的要說故事！說的說的用說的！！！）
我們下禮拜見～～～（揮手）
P.S. 照片皆取自GOOGLE
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