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粒粒開講（叄）杯測！？測什麼？(下篇)：
其實在平常喝咖啡的時候，自己也可以用杯測中的一些方法，喝出咖啡最豐富的味道。
粒粒認為，大家都可以當自己的杯測師！找出自己最喜歡的咖啡風味。
首先，我們來聞聞咖啡粉剛磨好的味道吧！
咖啡粉剛磨好時，拿起來“深深”地吸一口(注意不要嗆到了)，讓鼻子充滿咖啡粉的香氣，如果有聞到特別明顯的味道，試著用“明確的詞”來形容，茉莉花？花生醬？蜂蜜？多試幾次你會發現很有趣的現象，因為說出來的詞通常會是你很熟悉的、常吃的、常聞的！
P.S.有一次粒粒煮咖啡的時後，咖啡豆一磨好立刻有朋友說：好香的玫瑰味喲！翻開風味敘述果然有牙買加玫瑰這個香氣，但我怎樣也沒聞到(那時的粒粒對花兒們很陌生)。原來是那位朋友自己有種花，對花香氣很熟悉，當下的粒粒超驚訝，覺得咖啡豆這玩意兒真的是很神奇。
咖啡剛沖好或是剛送上來時，先不要急著喝！
第一因為超級燙、第二因為很燙、第三先聞聞看吧～保證跟粉的不一樣。多了些什麼又或是少了些什麼？多了點焦味？那可能是沖煮的水溫太高！少了花香氣？那是因為花香氣的酚類是很容易氧化消失的...等。
接著，品嘗咖啡的時候多用舌頭和鼻子去感受吧！
如果有看過杯測師在杯測時的樣子，一定有人會被“啜吸”這個動作嚇死(就像吸拉麵那樣，把湯匙放在嘴唇邊大力吸～～～)，其目的是要讓咖啡液體在口中呈現噴霧狀，讓嘴巴裡的各個部位更容易感受咖啡的風味。
不過，平常喝咖啡不用搞得壓力這麼大還大力去吸(旁邊的人客應該會傻眼)，又不是要出國比賽，我們就慢慢小口小口喝就可以了！多讓舌頭去感受咖啡的酸、甜、苦(不要讓舌頭好像除了拍照會伸出來之外沒有其他用途一樣嗎～)，喝到苦的時候真的是苦嗎？還是會有一點點回甘？！喝到酸的咖啡，是像醋酸一樣的讓人不舒服，還是像吃水果那樣又酸又甜呢？
最後，留一口冷掉的咖啡吧！
當咖啡溫度下降時，咖啡的風味表現會更明顯。如果是好的水果酸香氣，變冷後會表現更突出，喝一口會覺得無敵酸，但兩頰會莫名冒出甜甜的口水。苦味的好壞很容易判斷，好的是像黑巧克力那樣甘甜甘甜的，又或是像火燒般的焦澀刮舌？甜味更可以明顯的細分出來，是像糖果還是蜂蜜又或是楓糖的甜呢？
很特別又很奇妙吧～不要只光聽老闆說，下一杯出現在你面前的咖啡，不妨就自己來試試看吧！！記得要回來和我分享啊～～～啊～～～
連續兩天的粒粒開講有沒有很興奮呀～（還是只有我？），原本杯測這件事是想用簡單又基本的一篇文章把它寫完，但是杯測能說的實在是太多了，很容易讓我滔滔不絕(應該還可以講個十篇)。大家普遍認為杯測是一件很專業但又讓人摸不著的事情，今天看完有沒有覺得了解一些了呢？
粒粒認為每個人對咖啡的喜好原本就不一樣，大家可以試著去嘗試不一樣風味的咖啡，並用簡單的方法去感受咖啡那豐富的層次感。久而久之，你就能找出最適合自己的那一杯咖啡喔！
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