粒粒咖啡Lillian cafe X 粒粒開講

      

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粒粒開講（壹）咖啡的酸度：
試賣掛耳包已經一週了，反應真的很不錯，真的真的真的很謝謝大家的支持，還有人喝完很用心的給我心得感想和建議，讓我感動不已....我會一直朝著這條路繼續衝的！！！
這禮拜最常問被到的問題是：⋯⋯
“老闆～我不喜歡酸的咖啡請問有什麼好推薦的嗎？”

關於酸這個問題要說的東西很多，舉凡種植的土壤、環境、產地、處理方法....等等，都是會影響咖啡的酸度，這大概可以打100篇文章，之後會一一的跟大家分享。
（總是要留點機會讓老闆繼續開講下去嘛～）

但是最重點的重點只有一個，那就是：
咖啡的本身是一種“水果”
咖啡的本身是一種“水果”
咖啡的本身是一種”水果”
（很重要所以要說三次）
它有著水果的酸、水果的甜、水果的香。也就是它迷人的地方～

要如何用最簡單的方法避免掉酸味呢？
我個人認為是”烘焙的手法“及“配豆的方式”。

一般而言，烘焙程度較深的咖啡豆，其酸味的展現愈少或甚至没有。配豆的基底選用風味酸度較低的豆子，如：印尼、哥斯大黎加、巴西的豆子，這幾類的豆子展現出來的酸度也會比較柔和。

老闆～講這麼多？到底要選哪款豆子才適合不愛喝酸的人呢？

粒粒咖啡的“配方豆”都很適合一般大眾選購！

左輪手槍：
烘焙程度最深，帶有深烘培才有的煙燻風味，適合喜歡甘醇濃厚完全不酸的人。

北義圓舞曲：
以哥斯大黎加的咖啡豆為基底，加上印尼、巴西、肯亞、來提升口感，是屬於不酸且清爽的風味。

曼巴撞擊：
用的是大家熟悉的頂級的黃金曼特寧搭配巴西豆搭配而成，香醇的咖啡裡帶有一點若有似無的酸，喜歡曼巴的人很推薦這款喔。

拉丁嘉年華：
顧名思義選用的是中南美洲的豆子來搭配，可以品嘗到柔和酸度的一款，因為有這層柔和的酸度，咖啡在嘴裡的層次會更為豐富。超級適合曾經被討厭的咖啡酸味嚇到的人！！！！讓你重新認識咖啡的酸香。

以上就是粒粒的小小分享，我很歡迎大家有問題可以提出來討論，可以一起做交流，在這裡沒有誰對誰錯，只有Love & Coffee！耶！